건강&뷰티38 스테비아 감미료, 인체에 안전한가? 요즘 건강한 식생활을 추구하는 사람들 사이에서 자연 감미료인 스테비아가 인기를 끌고 있습니다. 설탕 대체품으로 사용되는 스테비아는 천연 감미료로 칼로리가 거의 없는 점이 매력적입니다. 이 글에서는 스테비아에 대한 기본 정보와 건강상의 이점을 다루겠습니다. 스테비아란? 스테비아는 브라질과 파라과이가 원산지인 스티비아레바우디아나의 잎에서 추출한 천연 감미료로 설탕 대용품이다. 활성화합물은 주로 스테비오사이드와 레바우디오사이드로 설탕의 30~150배의 단맛을 가지고 있다, 열 안전성이 있고, PH 안정성이 있고 발효되지 않는다. 스테비아는 우리 인체에서 글리코사이드 대사하지 않기 때문에 칼로리가 0이다. 맛은 설탕에 비해 맛이 느껴지는 속도가 느리며 지속시간이 길다. 추출물 중 일부는 고농도에서 쓴맛이나 감초.. 2023. 7. 2. 무설탕 제품 아스파탐, 발암 물질? 요즘 인공감미료의 대표 주자로 알려진 아스파탐에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 아스파탐은 설탕 대체품으로 많이 사용되면서, 그 안전성과 건강 효과에 대한 의문들이 제기되었다. 본 글에서는 아스파탐에 대한 기본적인 정보와 그에 관련한 안전성 및 대체 식품에 대해 알아보자. 무설탕 제품 아스파탐이란? 아스파탐은 설탕보다 200배 더 단맛을 내는 인공 감미료다. 다이어트 음료 등 600종류의 음식에 사용 되고 있으며, 아스파탐은 아미노산, 페닐알라닌, 메탈알코올의 3가지 성분이 혼합되어 이루어진 물질이다. 이 3가지 성분중 메탈알코올은 분해되면서 포름 알데하이드로 바뀌게 되며, 포름 알데하이드는 암을 일으킬 수 있는 발암물질에 속한다. 아스파탐이 사용 될 수 있는 이유는 체중 약 50kg의 성인은 1일 섭취.. 2023. 7. 2. 이전 1 ··· 7 8 9 10 다음